近年來(lái)，對(duì)化肥農(nóng)藥的認(rèn)識(shí)，有的人認(rèn)為兩者百害無(wú)一利，徹底將其妖魔化；有的人認(rèn)為保護(hù)生態(tài)環(huán)境和推進(jìn)農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，就該放棄使用農(nóng)藥化肥。與此同時(shí)，個(gè)別媒體也推波助瀾，致使人們“談肥色變”“談藥色變”。

　　如同一枚硬幣，一面是有關(guān)化肥農(nóng)藥此起彼伏的嘈雜聲音，另一面是農(nóng)業(yè)農(nóng)村部實(shí)施化肥農(nóng)藥零增長(zhǎng)行動(dòng)取得的成績(jī)：截至2020年底，我國(guó)化肥農(nóng)藥減量增效已順利實(shí)現(xiàn)預(yù)期目標(biāo)，三大糧食作物利用率雙雙超40％。

　　為引導(dǎo)人們正確認(rèn)識(shí)化肥農(nóng)藥，就當(dāng)前社會(huì)上的一些誤解和質(zhì)疑，記者向有關(guān)專家進(jìn)行了求證。

　　我國(guó)實(shí)施化肥農(nóng)藥零增長(zhǎng)行動(dòng)，但“零增長(zhǎng)”不等于“零使用”，為什么在糧食生產(chǎn)中要堅(jiān)持使用化肥農(nóng)藥？

　　“化肥是高效的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能為作物提供養(yǎng)分，改善作物和土壤營(yíng)養(yǎng)水平，提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力。”中國(guó)工程院院士、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部科學(xué)施肥專家指導(dǎo)組組長(zhǎng)、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)資源與環(huán)境學(xué)院教授張福鎖強(qiáng)調(diào)，要正確認(rèn)識(shí)化肥對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的積極作用。

　　“施用化肥以來(lái)，全國(guó)耕地從大面積養(yǎng)分匱缺轉(zhuǎn)變?yōu)轲B(yǎng)分富集。”張福鎖介紹，20世紀(jì)80年代初期，我國(guó)主要糧食作物土壤基礎(chǔ)生產(chǎn)力每畝僅260公斤，而現(xiàn)在達(dá)到了每畝333公斤。

　　得益于化肥施用帶來(lái)的土壤生產(chǎn)力提升，我國(guó)糧食產(chǎn)量有了明顯提高。“新中國(guó)成立以來(lái)我國(guó)糧食單產(chǎn)翻了兩番，其中化肥的貢獻(xiàn)約占一半。全國(guó)大量試驗(yàn)證明，停止施用化肥，也不施用農(nóng)家肥，3年內(nèi)作物產(chǎn)量就會(huì)降低一半，甚至更多。”張福鎖告訴記者。

　　農(nóng)藥的意義則主要在于通過(guò)防治病蟲(chóng)害達(dá)到保護(hù)糧食生產(chǎn)的目的。“人、動(dòng)物和植物的生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中，常常會(huì)受到各種有害生物的危害，控制這些有害生物，藥物是主要手段之一。”在中國(guó)工程院院士、貴州大學(xué)校長(zhǎng)宋寶安看來(lái)，盡管當(dāng)今世界植物保護(hù)科技發(fā)展日新月異，選育防病蟲(chóng)品種等非農(nóng)藥措施發(fā)揮了積極的作用，但農(nóng)藥依然是當(dāng)今農(nóng)作物病蟲(chóng)害防治的主要手段。

　　宋寶安擺出現(xiàn)實(shí)例證：2019年，我國(guó)水稻病蟲(chóng)害發(fā)生面積約10億畝次，防治面積達(dá)16億畝次，其中化學(xué)防治面積約占2/3，生物防治、物理防治等非化學(xué)防治措施約占1/3，這充分說(shuō)明采用農(nóng)藥防治仍然是主要的措施。

　　“人病了要用藥治療，同樣，莊稼有病蟲(chóng)了，也需要使用農(nóng)藥防蟲(chóng)治病。”宋寶安生動(dòng)總結(jié)道，我們的農(nóng)業(yè)豐收離不開(kāi)農(nóng)藥，否則就會(huì)遭受病蟲(chóng)災(zāi)害，會(huì)減產(chǎn)減收，會(huì)餓肚子。

　　很多人一談起化肥農(nóng)藥就恐慌，認(rèn)為是“吃化肥農(nóng)藥長(zhǎng)大的”。對(duì)此，該如何看待？

　　“現(xiàn)在化肥施用帶來(lái)了一些問(wèn)題，導(dǎo)致一些負(fù)面影響被過(guò)分放大。”張福鎖表示，要消除對(duì)化肥的誤解，其實(shí)很簡(jiǎn)單。“就像不合理飲食、營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩帶來(lái)的‘三高’等一系列健康問(wèn)題一樣，其實(shí)是食物攝入方式的問(wèn)題，而非食物本身的問(wèn)題。”

　　因此，在張福鎖看來(lái)，和飲食一樣，化肥施用過(guò)量、養(yǎng)分搭配不合理、施用方式粗放等也會(huì)產(chǎn)生負(fù)面影響，但需要理性對(duì)待。

　　面對(duì)“用了化肥瓜不香了、果不甜了”的質(zhì)疑，張福鎖解釋說(shuō)，施用化肥以來(lái)農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)整體是大幅提高的，少數(shù)問(wèn)題是化肥施用不合理的結(jié)果。“部分果農(nóng)盲目追求大果和超高產(chǎn)，大量投入氮肥，忽視其他元素配合，導(dǎo)致果實(shí)太大、水分太多，而可溶性固形物、糖度反而跟不上，降低了風(fēng)味。”

　　此外，有些人將土壤板結(jié)、污染的原因簡(jiǎn)單歸結(jié)為化肥的作用。對(duì)此，張福鎖直言，這并非是化肥導(dǎo)致。“土壤板結(jié)主要是不合理灌溉和不合理耕作造成的。合理使用化肥，尤其是與有機(jī)肥配施可以改善土壤結(jié)構(gòu)。”

　　對(duì)于人們談“藥”色變，在宋寶安看來(lái)，很大程度上是受過(guò)去使用一些高毒農(nóng)藥引發(fā)的安全性事件的影響。“以前曾報(bào)道過(guò)的毒生姜、毒韭菜、毒豇豆等事件，這些留給公眾的記憶傷痕是人們對(duì)農(nóng)藥認(rèn)知偏見(jiàn)形成的重要原因之一。”

　　宋寶安介紹，由于過(guò)去我國(guó)農(nóng)藥產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不合理，加之農(nóng)戶安全使用農(nóng)藥的意識(shí)淡薄，亂用、濫用農(nóng)藥的現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生。進(jìn)入新世紀(jì)以后，很多高毒、高風(fēng)險(xiǎn)農(nóng)藥已經(jīng)逐步被淘汰。特別是新的農(nóng)藥登記管理?xiàng)l例實(shí)施以后，我國(guó)對(duì)農(nóng)藥登記已十分嚴(yán)格，對(duì)人、畜、天敵和環(huán)境有害的化合物是拒絕登記的。

　　針對(duì)人們關(guān)心的農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留問(wèn)題，宋寶安認(rèn)為判斷農(nóng)藥殘留是否對(duì)健康產(chǎn)生不利影響，必須和劑量相聯(lián)系，使用科學(xué)、規(guī)范，就安全可控。“只要科學(xué)合理使用農(nóng)藥，嚴(yán)格執(zhí)行安全間隔期和限制用藥劑量，農(nóng)藥殘留是可以降解到安全標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)的，因而產(chǎn)品也是安全的。”

　　目前，我國(guó)農(nóng)藥減量增效取得明顯成效，同時(shí)我國(guó)農(nóng)藥產(chǎn)量呈現(xiàn)穩(wěn)定微增趨勢(shì)。為何“農(nóng)藥用得越來(lái)越少，而產(chǎn)得卻越來(lái)越多”？

　　“農(nóng)藥使用量指的是終端制劑使用量，農(nóng)藥產(chǎn)量的統(tǒng)計(jì)一般以農(nóng)藥原藥為主，因此二者不能直接以數(shù)據(jù)大小來(lái)對(duì)比。”中國(guó)農(nóng)藥工業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)李鐘華首先從概念上進(jìn)行了解釋。

　　目前，我國(guó)農(nóng)藥零增長(zhǎng)行動(dòng)主要聚焦于水稻、玉米、小麥三大糧食作物。“因此，我們?cè)谑褂眠@些概念時(shí)，一定要注意它們?cè)诓煌榫诚碌木唧w含義和嚴(yán)格的限定條件。”李鐘華說(shuō)。

　　李鐘華表示，農(nóng)藥產(chǎn)量增加的主要原因在于，我國(guó)是農(nóng)藥生產(chǎn)和出口大國(guó)，出口占據(jù)了農(nóng)藥原藥產(chǎn)量的很大一部分份額。以2019年數(shù)據(jù)為例，我國(guó)出口農(nóng)藥185.18萬(wàn)噸，其中農(nóng)藥原藥出口65.59萬(wàn)噸，原藥產(chǎn)量151.60萬(wàn)噸，原藥出口占比43.3％。

　　“出口肯定還是中國(guó)農(nóng)藥工業(yè)發(fā)展的一個(gè)重要出路。”李鐘華指出，因?yàn)檗r(nóng)藥使用具有季節(jié)性，要解決需求端限制所帶來(lái)的影響，就必須開(kāi)拓全球市場(chǎng)，才能促進(jìn)我國(guó)農(nóng)藥工業(yè)向連續(xù)化、現(xiàn)代化、自動(dòng)化方向發(fā)展，才能保證在國(guó)內(nèi)農(nóng)藥使用量減少的情況下，農(nóng)藥工業(yè)保持長(zhǎng)足可持續(xù)性穩(wěn)定發(fā)展。

　　如何看待農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展與化肥農(nóng)藥減量之間的關(guān)系？

　　“化肥用量要控制到合理的范圍，既不能多，也不能少。”張福鎖直言，我們不能盲目“減肥”，當(dāng)前要把用量過(guò)高的降下來(lái)，用量合理的地方要保持，用量少的地方還要提高一些。“要減少某些過(guò)量投入的養(yǎng)分，如氮磷鉀等大量營(yíng)養(yǎng)元素，也要考慮增加有機(jī)肥還田，以及補(bǔ)充鈣鎂鋅等中微量營(yíng)養(yǎng)元素。”

　　目前，張福鎖帶領(lǐng)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部科學(xué)施肥專家指導(dǎo)組構(gòu)建了小麥、玉米、水稻三大糧食作物氮肥施用定額指標(biāo)，其中，水稻的氮肥安全用量應(yīng)該為7-12公斤/畝，小麥5-19公斤/畝，玉米8-19公斤/畝。

　　張福鎖補(bǔ)充道，控制化肥用量還應(yīng)該以技術(shù)創(chuàng)新為前提，同時(shí)也要與其他栽培措施配合實(shí)現(xiàn)糧食增產(chǎn)。“我們十多年的試驗(yàn)證明，控制化肥用量在合理水平，通過(guò)優(yōu)良品種選擇、播種技術(shù)調(diào)控、土壤改良等措施，小麥、玉米、水稻可以增產(chǎn)18％-35％。”

　　針對(duì)農(nóng)藥減量，宋寶安表示：“不能以犧牲作物產(chǎn)量和防治病蟲(chóng)害效果為代價(jià)，而是要淘汰低效、高毒、高殘留品種，提升農(nóng)藥利用率，并用高效、環(huán)境友好型綠色農(nóng)藥和生物農(nóng)藥新品種替代低效老舊品種，在此基礎(chǔ)上合理使用與科學(xué)防控。”

　　“推進(jìn)農(nóng)藥減施增效，發(fā)展高效、低殘留、生態(tài)友好的綠色農(nóng)藥和生物農(nóng)藥，更加注重農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全將是社會(huì)發(fā)展的必然選擇。”宋寶安介紹，近年來(lái)，我國(guó)加強(qiáng)了農(nóng)作物病蟲(chóng)草害的綠色防控實(shí)施力度。2020年全國(guó)農(nóng)作物病蟲(chóng)害綠色防控覆蓋率提升至41.5％，重點(diǎn)區(qū)域果菜茶綠色防控基本實(shí)現(xiàn)全覆蓋。

　　專家認(rèn)為，深入推進(jìn)化肥農(nóng)藥減量使用是綠色農(nóng)業(yè)發(fā)展方向，也是一個(gè)復(fù)雜的系統(tǒng)工程，需要方方面面的努力。要完善法律法規(guī)，加強(qiáng)化肥農(nóng)藥使用監(jiān)管，要通過(guò)加強(qiáng)基層農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣體系建設(shè)，不斷提升科學(xué)施肥、科學(xué)用藥指導(dǎo)服務(wù)能力。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者要增強(qiáng)節(jié)肥節(jié)藥意識(shí)，對(duì)違規(guī)使用農(nóng)藥、不遵守農(nóng)藥使用安全間隔期的行為，要加重處罰。只有多措并舉，才能有效減少化肥和農(nóng)藥使用，保障農(nóng)業(yè)生產(chǎn)安全和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。